Rosso di Montalcino DOC – Siro Pacenti

Annata 2018

Rosso di Montalcino DOC

Le uve provengono da viti che hanno un’età compresa tra i 15 e 25 anni. Cernita a mano su appositi tavoli prima della diraspatura e selezione ottica degli acini dopo la diraspatura.

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Uvaggio

Sangiovese 100%

Raccolta

Esclusivamente a mano su una produzione per ceppo pari a 800/1000 grammi.

Vinificazione

Inox a temperatura controllata

affinamento

Rovere francese da 225 lt per 12 mesi e poi in Bottiglia

DATI ANALITICI PRINCIPALI

14,5 %

Alcool

32 gr/lt

Estratto secco

5,6 gr/lt

Acidità totale

3.5

PH

Vino non filtrato

Siro Pacenti pratica un’agricoltura sostenibile. Il sedimento naturale che occasionalmente puo’ depositarsi nella bottiglie, è la prova della nostra filosofia di vinificazione. Si consiglia di decantare prima di servire.

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